Sumac Gaspésie sauvage

Nous récoltons le Sumac (Rhus typhina) à la fin de l’été. Il est séché puis broyé. Il n’est pas salé, contrairement au Sumac qu’on trouve généralement sur le marché.
Très apprécié au Moyen-Orient pour la touche acidulée qu’il apporte aux plats, le Sumac est utilisé avec l’hummus, les marinades, les viandes grillées, les poissons, les fruits de mer,…
Il fait aussi une excellente tisane ou un délicieux thé glacé !