Épaule d'agneau du Québec braisée pour Pâques

Ingrédients
Une épaule d'agneau de Les Trouvailles gourmandes du Canton
Branches de romarin et de thym
un oignon
Sel, poivre

Garnitures
Pommes de terres et carottes confites au gras de canard*

Préparation
Préchauffez votre four à 350º
Salez et poivrez votre épaule d'agneau.
Déposez-la dans une cocotte ou une casserole qui va au four.
Ajoutez quelques branches de thym et de romarin et un oignon coupé en deux.
Couvrez d'eau et amenez à ébullition.
Couvrez et enfournez pendant 3 heures. Vérifiez si la viande se détache facilement. Sinon, laissez cuire un peu plus longtemps.
Couvrez la viande de papier aluminium et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.
Préparez la sauce en faisant chauffer et réduire le jus de cuisson, ou en vous procurant de la glace de viande*
Effilochez la viande et servez-la avec nos carottes et pommes de terre cuites au gras de canard que vous réchauffez tout simplement.

*Produits maisons disponibles dans le congélateur ou réfrigérateur.

Suggestion de vins disponibles dans notre section À boire
André vous suggère deux accords de vins québécois au choix :
Gamay Gamaret du Domaine Inselberg,
un vin léger avec des notes de cassis et de griottes.
ou Mackenzie-Parker du Vignoble Domaine Bresee,
un vin plus corsé avec des notes de cerises noires et de cacao.

Pour être sûr, appelez-nous au (514) 271-3811 pour commander à l'avance votre épaule ou pièce d'agneau préférée, spécialement en période de Pâques.